Cada uno está elaborado con diferentes ingredientes que los hacen únicos.
A principios de octubre las cocinas de las panaderías, reposterías y tiendas de autoservicio comienzan a impregnar el aire con un olor a mantequilla, lo que significa que el Pan de Muerto ya se encuentra en los hornos, listo para deleitarnos el paladar.
Si eres de los que todo octubre y noviembre aprovecha para comerse todos los posibles, hoy te queremos recomendar 3 que seguro se convertirán en tus favoritos.
Panio
Harina, mantequilla, azúcar, huevo, sal, esencia de azahar, confitura de naranja y cidra, son los ingredientes que los maestros panaderos de Panio utilizan para crear exquisitas piezas que se han convertido en toda una tradición en San Miguel de Allende.
Para Panio una de las fechas más especiales es el Día de Muertos. Todo el proceso inicia con la preparación de la confitura de sidra y naranja, semanas antes de comenzar la producción.
“Cuando iniciamos la temporada, elaboramos nuestra masa y le damos más tiempo de fermentación, lo que permite que se definan los aromas y texturas que distinguen a Panio”, asegura Alberto Laposse, creativo panadero al frente de Panio.
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Cuina Bakery
El pan de Cuina destaca por estar elaborado con brioche de masa madre con 30 horas de fermentación y bañado en mantequilla de cítricos.
Guillermo Hernández perfeccionó la receta y consiguió un sabor único que amarás desde el primer bocado.
“Sería una pesadilla que no alcanzarás”, asegura Memo.
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Lalo!
El pan de Lalo está elaborado con crema de miel, mantequilla infusionada con lavanda, vainilla y limón mandarina chinampero.
El tradicional está hecho con ralladura mandarina, es dulce pero no extremo y tiene la cantidad perfecta de mantequilla.
Si eso ya te hizo agua la boca, aguanta, hay 4 versiones gourmet:
- Kumquat
- Mascarpone
- Flor de cacao
- Vainilla
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Con información de: Excelsior.
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